Ein Rezept für Quarkkeulchen

Zutaten:

- 500 g Quark
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Öl zum Braten
- Puderzucker zum Bestäuben
- Apfelmus oder Kompott zum Servieren (optional)

So gehts

1. In einer großen Schüssel den Quark, die Eier, den Zucker, eine Prise Salz und den Abrieb einer Zitrone vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

2. Das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles gut miteinander vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu fest sein, aber auch nicht zu flüssig. Falls nötig, etwas mehr Mehl oder Quark hinzufügen.

3. Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und zu kleinen, flachen Keulchen formen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Keulchen zu lassen, damit sie beim Braten nicht zusammenkleben.

4. Die Quarkkeulchen von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart und knusprig sind. Dies dauert in der Regel etwa 3-4 Minuten pro Seite, je nach Hitze der Pfanne.

5. Die fertigen Quarkkeulchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

6. Die Quarkkeulchen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Sie können auch mit Apfelmus, Kompott oder einer Sauce Ihrer Wahl serviert werden.